Food Defence

Con gli avvenimenti dell’11 settembre 2001 si prende consapevolezza che le derrate alimentari e tutti i punti della catena produttiva e di distribuzione possono essere potenziali bersagli di contaminazioni volontarie di varia natura, al fine di causare danni a persone nonché all’immagine aziendale.
L’ implementazione di un piano di Food Defence consente di ridurre tali rischi oltre a consentire il mantenimento di un luogo di lavoro sicuro per il proprio personale.

Nel dettaglio…

Food Defence lucchetto porta rossa

Food Defence o Tutela Alimentare sono termini comunemente utilizzati per definire l’insieme di tutte quelle attività pianificate o attuate, per difendere i prodotti alimentari (materie prime, semilavorati e prodotti finiti) da atti volontari di manomissione o contaminazione.

Tutela Alimentare e Sicurezza Alimentare non sono sinonimi ma concorrono entrambe a raggiungere uno scopo ben preciso: fornire alimenti sicuri al consumatore finale con tutto ciò che questo rappresenta.

Sono diversi i fattori che possono portare ad atti di contaminazione intenzionale delle derrate alimentari:

  • Dipendenti insoddisfatti
  • Ideologie di diversa natura portate all’estremo
  • Instabilità ed incertezze economiche
  • Paure e tensioni sociali
  • Atti di danneggiamento volontari

Un buon piano di Food Defence deve includere i seguenti criteri da sviluppare tenendo in considerazione la struttura aziendale e il contesto geografico in cui essa opera:

  • Definire ruoli e responsabilità
  • Accrescere la consapevolezza dei dipendenti
  • Analizzare i pericoli e valutare i rischi associati ai prodotti, all’azienda e al contesto territoriale in cui opera, per identificare i punti di vulnerabilità
  • Determinare le misure di controllo necessarie
  • Implementare il sistema di gestione
  • Pianificare gli audit interni per tutto il programma di Food Defence
  • Perseguire il miglioramento continuo del sistema
Food Defence Telecamera

Cosa posso fare per voi

Offro un valido supporto a tutte quelle Aziende del settore alimentare e della distribuzione che hanno necessità di:

  • Implementare un piano di tutela alimentare
  • Formare i propri dipendenti per aumentarne la consapevolezza dell’importanza del loro ruolo a tutti i livelli
  • Audit interni